Après une cryomacération avec les peaux permettant l'extraction maximale des substances polyphénoliques, il fermente et s'affine dans des cuves en acier, puis passe en bouteille pendant un minimum de 24 mois. Après quelques années, il se démarque par une fraîcheur surprenante et par sa structure fluide, exquise. Des arômes fruités prédominent, essentiellement les fruits confits, le citron vert, la pomme séchée et la papaye. Ample en bouche, il présente une acidité vive, une grande minéralité et s’achève sur une longue finale.
Fiche informative
- Prénom: Castello di Semivicoli Trebbiano d’Abruzzo DOC Superiore
- Cépage: Trebbiano d’Abruzzo 100%
- Commune de production et altitude des vignobles : Casacanditella 380 mt
- Rendement à l'hectare : 80 quintaux
- Système de conduite et de taille: Pergola abruzzese
- Processus de vinificationraisins vendangés en paniers, macération à froid pendant 14 heures, pressurage, débourbage des moûts, fermentation à froid et élevage en acier inoxydable
Prix
Vendemmia 2020
